4 posts from month 12/2016

Coca crujiente de harina de garbanzos a la sartén.

Una manera diferente y rápida de hacer una coca. Desde que descubrí la harina de garbanzo para hacer cocas y pizzas es mi favorita para este tipo de recetas. Queda una textura crujiente y nutricionalmente nos beneficia mucho más que la harina de trigo refinada, si además estás intentando reducir la cantidad de gluten en tu dieta o hay algún celíaco en casa, usar harina de garbanzo es una alternativa ideal, rica y más económica que comprar masas sin gluten. Verdura rica de La Huertaz... Continuar leyendo

Berenjena especiada árabe.

La berenjena es otra de las verduras que nunca faltan en mi nevera. Mil formas de cocinarla, una de mis favoritas es simplemente asadas en el horno, con un chorro de aceite de oliva y escamas de sal (para mi un majar). Esta verdura es baja en calorías, media berenjena cuenta con unas 40 calorías así que es un plato perfecto para las cenas. Contienen calcio, fósforo y hierro, así que los que sufren de anemia deberían usar a menudo esta verdura en su dieta. Es antioxidante, contiene ... Continuar leyendo

Chipirones encebollados en salsa de cítricos.

Hoy tenemos un plato bastante completo, un plato que nos pide a gritos un poco de pan (del bueno, del de verdad... y recién hecho si nos ponemos tiquismiquis). Con pescado que nos aporta proteínas de calidad, vitaminas y minerales de la cebolla y los cítricos, además ahora tenemos las naranjas de temporada. Si no tenéis naranjas podemos cambiar la receta y añadir zumo de mandarina. He utilizado chipirones frescos. Muy fáciles de cocinar, sólo debemos cuidar su limpieza y sacar el ... Continuar leyendo

Raviolis caseros de guisantes rellenos

¡Qué buena está la pasta y qué fácil es hacerla! Aquí tenemos otra idea para hacer con los pequeños de la casa y que les va a encantar. El color de los raviolis, amasar, sentir, crear, decorar el plato... La cocina es un buen lugar para que los niños desarrollen su imaginación. Podemos escucharles y variar ingredientes, hacer pruebas con otros alimentos para cambiar el color de los raviolis, cortarlos en otras formas... Dejo aquí las fotos paso a paso. En la ficha imprimible, ... Continuar leyendo