Bizcocho húmedo de manzana con frutos secos y semillas

Hoy toca merendar un bizcocho muy muy jugoso, gracias a la manzana y al queso queda húmedo y sabroso. Rico en proteína animal y también proteína vegetal, ya que lleva frutos secos proteicos y semillas de cáñamo, es una merienda muy nutritiva.

Con las semillas de cáñamo se consiguen unas galletas o una costra en los bizcochos muy crujientes ¡me encantan! Tienen muchos nutrientes:

De 100 gramos de cáñamo 37 gramos son proteína, también tienen magnesio, zinc, calcio y hierro y nos aportan vitamina E. Hasta ahora yo no he encontrado en supermercados, encontraréis en Herboristerías.

Os dejo abajo la receta completa. FELIZ JUEVES!!

 

 

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Bizcocho húmedo de manzana con frutos secos y semillas

Prep Time: 10 mins
Cook Time: 40 mins
Yields: 18

Ingredientes

  • 3 manzanas Golden
  • 3 huevos (puedes sustituirlos por más claras)
  • 1 cucharada de aceite de coco. Si no tienes puedes usar de oliva extra.
  • 2 terrinas de Queso batido 0% . 250 gramos.
  • Endulzante. Yo he usado estevia+ azúcar integral de caña con melaza. Añade el que tú uses normalmente.
  • 1 vaso de harina de avena (120 gramos)
  • Frutos secos: nueces pecanas, piñones y pipas de girasol y de calabaza.
  • Semillas: semillas de cáñamo y de sésamo.
  • 1 cucharita de anís en polvo *opcional, pero la manzana y el anís quedan muy bien juntos.

¿Cómo lo hacemos?

  1. Pelamos las manzanas, las cortamos a trocitos y las metemos al microondas durante 5-6 minutos. Añade un chorrito de agua.
  2. Batimos los huevos, añadimos el azúcar, el queso y el aceite de coco y segimos batiendo.
  3. Añadimos las manzanas y lo trituramos. Ahora añadimos la harina y el anís y seguimos....
  4. Vertemos el resultado en un molde de silicona previamente engrasado y añadimos las semillas y los frutos secos, yo los he dejado en la superficie.
  5. y al horno unos 40 minutos., o en moldes individuales, pero el tiempo de cocción será mucho menor.

Consejo

Podemos decorar con unas estrellas de anís.

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