Bolitas de chocolate crujiente rellenas de pera y queso

Si tienes pensado hacer una cena con amigos este puede ser una buena opción de postre. Al solidificarse el chocolate se convierten en unas bolas crujientes pero por dentro con una textura cremosa. Son muy rápidas de hacer y las puedes tener preparadas el día de antes, sólo debes sacarlas del congelador una hora antes de tomarlas. También puede ser una merienda energética y delicioooosa para los más pequeños. Te pueden ayudar ellos a hacerlas. Espero que os gusten. Os dejo abajo la ... Continuar leyendo

Morcilla vegana

Seguro que por aquí hay muchos amantes de la morcilla, pero no soléis comer a menudo debido a que os resulta muy indigesta. Hoy os traigo una versión vegana y mucho más saludable que la original. Está hecha de legumbre y arroz, por lo que nos aporta una proteína completa. El ingrediente principal es legumbre negra, AZUKIS, pero si no te resulta fácil comprar puedes sustituirlos por alubia negra o frijoles, asequibles en cualquier supermercado. Lo he hecho con ambas y no noto ninguna ... Continuar leyendo

Bizcocho húmedo de manzana con frutos secos y semillas

Hoy toca merendar un bizcocho muy muy jugoso, gracias a la manzana y al queso queda húmedo y sabroso. Rico en proteína animal y también proteína vegetal, ya que lleva frutos secos proteicos y semillas de cáñamo, es una merienda muy nutritiva. Con las semillas de cáñamo se consiguen unas galletas o una costra en los bizcochos muy crujientes ¡me encantan! Tienen muchos nutrientes: De 100 gramos de cáñamo 37 gramos son proteína, también tienen magnesio, zinc, calcio y hierro y ... Continuar leyendo

Pate vegetal picante

El tofu, elaborado a partir de la soja, por lo que es un alimento rico en proteína vegetal, contiene tanto calcio como la leche e isoflavonas, lo que lo hace un alimento ideal para fortalecer nuestros huesos. He oído decir varias veces a personas que no les gusta el tofu porque es sosísimo. El tofu en sí no tiene mucho sabor, hasta ahí de acuerdo, pero es un alimento tan versátil que se me ocurren cientos de recetas con este derivado de la soja como ingrediente principal. Sin ir más ... Continuar leyendo

Hamburguesas crujientes vegetales de alubias y cereales

Hoy tenemos otra burguer que se puede hacer en unos minutos. Tanía arroz integral cocido que me sobró de la comida de ayer, así que hoy lo aprovechamos para hacer unas hamburguesas veganas. Para conseguir unas hamburguesas proteicas he añadido un bote de alubia roja. Ya sabemos que las legumbres, para poder ofrecernos una proteína completa necesita de un cereal, por eso la alubia y el arroz son un plato que no necesitarían de carne o pescado para aportarnos proteína de alto valor ... Continuar leyendo

Albóndigas de pollo y manzana en salsa de almendras.

No hay nada que le guste más a un niño que meter sus manitas en una mezcla pegajosa y blandita y ayudar a hacer las bolas... así que ya no tenéis escusas para una tarde aburrida en casa : ) Los niños cuando cocinan están aprendiendo varias cosas a la vez: información sobre los alimentos, su procedencia, el valor del esfuerzo, la paciencia, desarrollan la creatividad y la psicomotricidad de sus manos... Además pasan un rato divertido en la cocina y no rechistarán cuando tengan que ... Continuar leyendo

Caramelo salado con frutos deshidratados

Seguro que habéis oído hablar del caramelo salado. La receta original es con mucho azúcar, mantequilla, nata... La de hoy es una versión saludable pero igual de rica. Con alimentos naturales y de origen vegetal. Los frutos deshidratados como los dátiles, pasas y orejones tienen una gran cantidad de beneficios para nuestra salud: nos aportan vitaminas A y C, nos van a dar energía extra inmediatamente (por lo que son una buena opción para deportistas y niños), ricos en hierro, magnes... Continuar leyendo

Batido de leche de nueces y algarroba

El otro día me quedé sin leche vegetal en casa y me entró un antojo de batido para merendar... pero de los buenos, ¡de los que necesitas cuchara! Tenía frutos secos así que estaba salvada : ) La merienda de hoy es  energética, así que intentaremos tomarla antes de hacer una actividad física o bien como desayuno, para que nos de la energía que necesitamos. Por cierto, muy fácil para que hagan los niños, sólo tendremos cuidado a la hora de usar la batidora. Es un batido con ... Continuar leyendo

Coca crujiente de harina de garbanzos a la sartén.

Una manera diferente y rápida de hacer una coca. Desde que descubrí la harina de garbanzo para hacer cocas y pizzas es mi favorita para este tipo de recetas. Queda una textura crujiente y nutricionalmente nos beneficia mucho más que la harina de trigo refinada, si además estás intentando reducir la cantidad de gluten en tu dieta o hay algún celíaco en casa, usar harina de garbanzo es una alternativa ideal, rica y más económica que comprar masas sin gluten. Verdura rica de La Huertaz... Continuar leyendo

Raviolis caseros de guisantes rellenos

¡Qué buena está la pasta y qué fácil es hacerla! Aquí tenemos otra idea para hacer con los pequeños de la casa y que les va a encantar. El color de los raviolis, amasar, sentir, crear, decorar el plato... La cocina es un buen lugar para que los niños desarrollen su imaginación. Podemos escucharles y variar ingredientes, hacer pruebas con otros alimentos para cambiar el color de los raviolis, cortarlos en otras formas... Dejo aquí las fotos paso a paso. En la ficha imprimible, ... Continuar leyendo