Albóndigas de pollo y manzana en salsa de almendras.

No hay nada que le guste más a un niño que meter sus manitas en una mezcla pegajosa y blandita y ayudar a hacer las bolas... así que ya no tenéis escusas para una tarde aburrida en casa : ) Los niños cuando cocinan están aprendiendo varias cosas a la vez: información sobre los alimentos, su procedencia, el valor del esfuerzo, la paciencia, desarrollan la creatividad y la psicomotricidad de sus manos... Además pasan un rato divertido en la cocina y no rechistarán cuando tengan que ... Continuar leyendo

Conejo con teriyaki y falso cus cus con rebollones y almendras.

Este plato está libre de gluten, pero debes asegurarte que la salsa teriyaki que compres es sin gluten. La salsa teriyaki se compone de salsa de soja, que  se hace con  soja fermentados y trigo, cualquier alimento que contenga pequeñas cantidades de trigo también contiene gluten. La salsa de soja también puede contener derivados de cebada, que también contiene gluten. Así que nos debemos fijar bien en la etiqueta. Si prefieres hacer la salsa casera puedes hacerla con tamari, que ... Continuar leyendo

Salsas y pesto para acompañar tus hamburguesas

Hoy comparto con vosotros tres recetas, tres salsitas deliciosas para acompañar vuestras hamburguesas o como acompañamiento de ensaladas y otros platos. Yo  uso cada una de ellas para un tipo de hamburguesa, de pescado, de carne y vegetal, pero aquí para gustos... los colores. Salsa 1: Mayonesa de aguacate. De sabor muy suave y perfecta para una burguer de pescado. Ingredientes: 1 aguacate maduro, 1 huevo, dos dedos de aceite de girasol (del vaso de la batidora), un chorrito de ... Continuar leyendo

Halloween is coming!

Ya está aquí Halloween fiesta copiada o no... ¡a mi me encanta! Para hoy no podríamos tener otra cosa que un plato de miedo: Espaguetis verdes, albóndigas rosas...Puag, estaba buenísimo : ) Adivináis qué llevan las albóndigas ¿no? Pues sí... mi remolacha querida. Unas albóndigas ricas en proteínas, de pavo y remolacha. Los espaguetis están bien embadurnados de una crema verde, pastosa y.... delicioooosa. Os dejo la receta en la ficha imprimible. Animaos a hacerla mañana, ... Continuar leyendo

Lasaña de pollo y pera con cebolla caramelizada

Hoy tenemos una lasaña de pollo pero con un toque dulce: la pera y la cebolla caramelizada. Además hace mucho más jugosa la lasaña, que a veces con la carne de pollo puede quedar un poco más seca. La mezcla de queso y pera me vuelve loca, así que ¿por qué no meterla en platos salados? La cebolla la vamos a caramelizar. Hace un tiempo leí algo curioso sobre la cebolla "caramelizada": Para que la cebolla caramelice, es decir se quede blandita, dulce y con un sabor suave, debemos ... Continuar leyendo

Hamburguesas de conejo con olivas al tomillo.

No son muy usuales las hamburguesas de esta carne, pero te aseguro que están buenísimas. Es importante que los niños coman la carne y las verduras tal y como nos la presenta la naturaleza, pero si de vez en cuando se la presentamos de una manera más atractiva para ellos, tampoco está de más, sobre todo si ellos colaboran es la elaboración de la receta. El conejo es una carne con muy poca grasa y con un alto valor proteico, para el crecimiento de los músculos y huesos. Aportan a los ... Continuar leyendo

Lasaña de pollo… ¡sin pasta!

La pasta de por sí me vuelve loquita, pero es cierto que para cenar debemos evitarla, sobre todo si cenamos tarde. Pero si te entra antojo de una buena lasaña...¡aquí tienes una alternativa! Esta lasaña  es baja en carbohidratos. Las placas  están hechas de pollo, nada de harinas, un plato apto para celíacos. Quedan de una textura un poquito más dura que la pasta cocida y con mucho más sabor, ¡a mi me encantan! Cuando preparo lasaña de pollo lo que hago es hacer ... Continuar leyendo

Conejo al horno con salsa de almendras

Una recetica de esas de domingo, de horno, de no prisas, de pan del día para mojar, de sobremesa, rodeados. Mira que me gusta el conejo, pero pocas veces hago porque para el día a día en el cole necesito algo rápido y cómodo. Así que recetas como las de hoy aquí son para el finde. Os animo a hacerla porque es más fácil de lo que parece. El conejo es una carne sin apenas grasas, nos aporta 140 kcal por cada 100 gramos, con un alto valor proteico. Además nos aporta vitamina B12 ... Continuar leyendo

Pizza con masa de pollo.

Esta noche se nos ha antojado cenar pizza. Una pizza sin harinas, apta para celiacos. El pollo es una carne blanca con poca grasa y con un alto valor proteico, perfecta para la cena. Es fácil de hacer, queda crujientita y muy rica. Podemos dejar más "masa" congelada en porciones, así ya la tendremos preparada para cuando se nos antoje. Yo lo que hago es comprar el pollo, cuartos traseros, y picar yo misma la carne en casa con la picadora. Te dejo abajo la receta entera, en la ficha ... Continuar leyendo

Patatas Hasselfoff y rollitos de calabacín

¿Habéis probado a hacer alguna vez estas patatas? Son la mar de fáciles, sólo tienes que tener un poco de cuidado a la hora de cortarlas... Puedes rellenarlas de lo que más te guste, yo en este caso lo he hecho de una mezcla de quesos y especias. Necesitas: 1 patata grande. Mezcla de quesos rallados, no olvides el parmesano. Pimienta, cebolla en polvo, ajo en polvo y mezcla de "especias italianas". aceite de oliva.   Lavamos bien la patata, no le quitamos la piel. ... Continuar leyendo