Ensalada de arroz y lentejas rojas con salsa

Las lentejas rojas tienen propiedades similares a las normales, la característica que las diferencia es que están peladas, llevan la piel, así que son más fáciles de digerir, síiii eso también significa que este tipo de legumbre no produce gases : ) pero también es verdad que no nos aportan tanta cantidad de fibra como otro tipo de lentejas. Ricas en hierro, potasio, selenio, zinc y calcio. Contienen vitaminas del grupo B y ayudan a nuestro sistema nervioso a funcionar debidament... Continuar leyendo

Ensalada con lombarda y vinagreta de soja

Para hoy una comida rápida, una ensalada muy completa. Uno de mis ingredientes favoritos para las ensaladas en la col lombarda, cruda o al vapor. En este caso la col está hecha al vapor. Hoy en día podemos encontrar fácilmente recipientes muy cómodos en los que cocinar las verduras al vapor y en el microondas. Con la hamburguesa de lentejas y quinoa , que ya hicimos hace un tiempo, conseguimos proteínas de calidad y si además le añadimos un huevo y acompañamos con algo de pan ... Continuar leyendo

Ensalada antioxidante para reducir colesterol

Hoy toca una ensalada cuyos ingredientes reducen el colesterol, alimentos antioxidantes que van a ayudar a nuestro organismo a desintoxicarse después de estos días. En esta receta utilizamos una vaporera. Cocinar al vapor es una de las opciones más saludables, además de rápida, limpio y no deja tantos olores como otros métodos. Podemos cocinar al vapor con una olla y una vaporera dentro, que no es más que un cuenco con agujeros, o bien comprar uno de los cientos recipientes que hay ... Continuar leyendo

Tabulé con bayas goji y piñones con vinagreta dulce

Cuscús, adoro este cereal... ¡Cuántas veces me habrá salvado! Un alimento saludable y proteico, rico en hidratos, tan bueno y versátil y además no necesita cocción. Más fácil imposible. Este alimento originario de los países del Norte de África es el acompañamiento perfecto a cualquiera de nuestros platos: con verduras, con tofu, con pollo, admite también multitud de especias; calentito o bien tipo ensalada (Tabulé). Hoy lo acompaño de pollo ecológico de La Huertaza, pero ... Continuar leyendo

Ensalada con hummus y garbanzos crujientes y especiados.

¿Hay por aquí muchos fans de las ensaladas? ¡¡Sé que sí!! Tan fáciles de hacer, con tantas posibilidades, tan coloridas... nunca se acaban las combinaciones y ¿qué que venga el frío? siempre es buen momento para una ensalada. Yo suelo añadir legumbres para aumentar la ingesta de proteína vegetal. En este caso han sido garbanzos crujientes y especiados, que los podemos tomar también de snack, y hummus. Ya hemos varias veces hummus, algo tan sencillo con una pasta de garbanzos, ... Continuar leyendo

Salsas y pesto para acompañar tus hamburguesas

Hoy comparto con vosotros tres recetas, tres salsitas deliciosas para acompañar vuestras hamburguesas o como acompañamiento de ensaladas y otros platos. Yo  uso cada una de ellas para un tipo de hamburguesa, de pescado, de carne y vegetal, pero aquí para gustos... los colores. Salsa 1: Mayonesa de aguacate. De sabor muy suave y perfecta para una burguer de pescado. Ingredientes: 1 aguacate maduro, 1 huevo, dos dedos de aceite de girasol (del vaso de la batidora), un chorrito de ... Continuar leyendo

Ensalada antioxidante con frutos del otoño

Por fin ha llegado el otoño y con él sus frutas y verduras de temporada como la granada (qué ganas te tenía), la calabaza, el boniato, las castañas, naranjas... ¡Ya vale de tanto color! Me encanta el verano, pero... pero el otoño tiene también un encanto especial ¿no? Los colores de la naturaleza, el olor del monte, los domingos de mantita y ¡esas cremas de calabaza tan ricas! : ) Así que venga... a por el otoño con alegría. Hoy vuelvo después de un tiempo, por agotamie... Continuar leyendo

Ensalada mejicana de arroz rosa

Me declaro fan de la comida mejicana. Alimentos como los frijoles, maíz, aguacate y el arroz no pueden faltar en sus platos. Hoy hacemos una ensalada fresquita de arroz con estos y otros ingredientes. Para hacerla más atractiva aún para los niños, hemos teñido el arroz, arroz rosa. Aparte de color, añadimos también nutrientes, los nutrientes de la remolacha. La remolacha en potasio, magnesio, fibra, fósforo, hierro y en vitaminas A, B y C. Aporta también azúcar natural para ... Continuar leyendo

Ensalada con tapenade, boquerones y vinagreta de naranja

Hoy vamos a hacer tapenade (paté de olivas) caserito, y ¡con olivas negras aragonesas! de las arrugaditas. Se puede guardar en bote, bien cerrado y durará varios días. Le pondremos limón, un alimento conservante, pero te aseguró que se terminará antes de que pueda ponerse malo : ) Lo podemos comer en ensaladas o bien untado en tostada. Lo podemos combinar con boquerones en vinagre y queso curado. Los boquerones: contienen grasa buena, ácidos grasos Omega 3, proteínas de alto valor ... Continuar leyendo

Ensalada de garbanzos con vinagreta de albahaca y pistachos

Y otra vez viernes, ¿no os parece increíble cómo pasan las semanas? Dicen que a medida que te haces más mayor más rápido pasa el tiempo. Así que, chicos, ¡¡estoy hay que aprovecharlo al máximo!! : ) Aprovecha a estar mucho con tu gente, y unas comilonas bien ricas alrededor de una mesa, que es siempre alrededor de una mesa donde tienen lugar las conversaciones más interesantes y surgen las mejores ideas ¿no creéis? Bueno aquí os dejo para hoy una ensalada fresquita y muy ... Continuar leyendo