Hamburguesas crujientes vegetales de alubias y cereales

Hoy tenemos otra burguer que se puede hacer en unos minutos. Tanía arroz integral cocido que me sobró de la comida de ayer, así que hoy lo aprovechamos para hacer unas hamburguesas veganas. Para conseguir unas hamburguesas proteicas he añadido un bote de alubia roja. Ya sabemos que las legumbres, para poder ofrecernos una proteína completa necesita de un cereal, por eso la alubia y el arroz son un plato que no necesitarían de carne o pescado para aportarnos proteína de alto valor ... Continuar leyendo

Batido de leche de nueces y algarroba

El otro día me quedé sin leche vegetal en casa y me entró un antojo de batido para merendar... pero de los buenos, ¡de los que necesitas cuchara! Tenía frutos secos así que estaba salvada : ) La merienda de hoy es  energética, así que intentaremos tomarla antes de hacer una actividad física o bien como desayuno, para que nos de la energía que necesitamos. Por cierto, muy fácil para que hagan los niños, sólo tendremos cuidado a la hora de usar la batidora. Es un batido con ... Continuar leyendo

Tabulé con bayas goji y piñones con vinagreta dulce

Cuscús, adoro este cereal... ¡Cuántas veces me habrá salvado! Un alimento saludable y proteico, rico en hidratos, tan bueno y versátil y además no necesita cocción. Más fácil imposible. Este alimento originario de los países del Norte de África es el acompañamiento perfecto a cualquiera de nuestros platos: con verduras, con tofu, con pollo, admite también multitud de especias; calentito o bien tipo ensalada (Tabulé). Hoy lo acompaño de pollo ecológico de La Huertaza, pero ... Continuar leyendo

Burguer crujiente de avena y verduras con pan casero.

Hoy hacemos unas hamburguesas de cereales y verduras. En esta ocasión he utilizado centeno y avena, pero si tienes otros por casa como espelta, cebada... puedes sustituirlos.  En cualquier caso el aporte de  carbohidratos es alto, carbohidratos complejos deabsorción lenta, por lo que mejor comernos esta hamburguesa cuando necesitemos una buena dosis de energía. Si los pequeños que hay en casa aún no han probado estos cereales sería buena idea que los conocieran ya que les vana a ... Continuar leyendo

Trigo sarraceno con sobrasada vegana

El trigo sarraceno no es un cereal ni es de la familia del trigo, lo pueden comer los niños celíacos ya que no contiene gluten. Con una textura muy parecida al arroz, podemos hacer cientos de platos con él. Lo podemos hacer tanto en salado como en platos dulces, nos aporta vitaminas del grupo B y E y minerales como el hierro, calcio, potasio y magnesio. También se le llama alforfón. En la Bretaña francesa utilizan mucho la harina de alforfón para hacer crepes (galletes), ... Continuar leyendo

Hamburguesas de mijo y remolacha

Aquí tenemos otras hamburguesas vegetales de lo más completas. Si tienes niños en casa y ves que están más cansados de lo normal... estas son tus hamburguesas, ¡toma nota! El mijo es un cereal que no contiene gluten, así que es perfecto para los niños celíacos. Es rico en fibra, aporta gran cantidad de magnesio y vitaminas del grupo B (La B1 refuerza la actividad mental y mejora los estados de cansancio). Contiene fósforo para la formaciòn y desarrollo de los huesos y dientes y ... Continuar leyendo

Tabulé de cítricos a la menta.

Esta es una de las ensaladas más refrescantes que puedes comer este verano... Las ensaladas con cous cous pueden servirnos de plato único cuando comemos en la piscina o de picnic, al tupper y listo. En esta ocasión he añadido frutos secos que aportan proteínas vegetales, el propio cous cous hidratos de carbono, y las verduritas minerales y vitaminas. Para completar puedes añadir trocitos de tofu quieres una ensalada totalmente vegana, o trocitos de queso feta si eres vegetariano, con ... Continuar leyendo

Bizcocho esponjoso de plátano y frutos secos

Una de las cosas que más me gustan del fin de semana es que desayuno en compañía y que los desayunos son eternos... Este fue el desayuno del domingo, un bizcocho muy suave y esponjoso, con un dulce sabor a plátano, endulzado con miel y con esos trocitos de frutos secos que te vas encontrando. Lo acompañe de yogur griego con miel calentita y nueces picadas. Ya conocemos las propiedades de las nueces (gran cantidad de ácidos grasos Omega 3, regulan el tránsito intestinal, contienen ... Continuar leyendo

Galletas de avena, manzana y plátano exprés.

Si te has levantado con antojazo de galletas y no hay ni migas en la despensa... aquí tienes una receta la mar de fácil, no hace falta casi instrumentos, sólo tus manos y 10 minutos de horneado. Quedan unas galletas crujientes por fuera y blanditas por dentro. Puedes añadir lo que más te guste, pasas, pistachos, arándanos deshidratados... puedes ir variando tus galletas partiendo de la misma base. Yo suelo hacer bastantes por aprovechar el calor del horno y las llevo en un bote ... Continuar leyendo

Muffins especiados con nueces.

Ya sólo con el olor que dejan estos muffins por toda la casa merece la pena hacerlos. Si los haces a la noche, por la mañana los tendrás todo esponjosos esperándote : ), ¡así es menos doloroso el madrugar! Las cantidades que os pongo de ingredientes dan para más muffins. Lo que hago es hacer unos cuantos y el resto de la mezcla echarlo en un molde más grande para hacerlo tipo bizcocho. Ingredientes: 2 zanahorias pequeñas ralladas. 1 vaso de harina (yo utilicé integral de ... Continuar leyendo