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¡Mañana carrera! ¿y qué comemos?

Mañana es un día importante para muchos... Domingo de carreras, carreras que hace tiempo que estáis preparando, dedicando tiempo y esfuerzo físico, hoy (ni ningún día : ) ) no te puedes olvidar de tu alimentación. Bueno... y si no tienes carreras, ni siquiera corres ...¡da igual! estos menús domingueros te van a encantar. A menudo, antes de una carrera solemos desayunar como si no hubiera un mañana (a mi me ha pasado) ERROOOR. Creemos que a mayor cantidad de alimento mayor rendimiento, en la mayoría de los casos el efecto es todo lo contrario: pesadez e indigestión y no puedes concentrarte porque te vas acordando de tu supermegapowerdesayuno y del %&/#!! momento en el que tuviste la brillante idea de innovar con él. Lo que está claro es que tiene que ser un desayuno completo, rico en hidratos de carbono, proteína y algo de grasa, debemos "llenar" nuestros depósitos de glucógeno y glucosa de nuestros músculos . Se aconseja desayunar un par de horas antes para permitir que los nutrientes hagan su efecto en la digestión, que no sea demasiado abundante y no desayunar alimentos que no sueles tomar. Aquí os dejo varias ideas... los ingredientes principales de mis desayunos son: frutos secos, semillas chía, semillas de cáñamo, granos (avena o centeno) diferentes tipos de harinas (adicta a la harina de trigo sarraceno últimamente), yogures, queso y otros lácteos... la parte de grasa suele provenir del aceite de oliva, aceite de coco y del aguacate. Para endulzar podéis utilizar frutas deshidratadas (pasas, orejones, dátiles), panela, miel, sirope de agave, melaza, azúcar integral de caña (pura)... todas estas opciones mucho mejor que el azúcar blanco refinado, además añadiréis más nutrientes. La hidratación antes de esa carrera va a ser importante (antes y durante). Las semillas chía son ricas en ácidos grasos omega 3, fibra y proteínas pero la propiedad más interesante para el tema que nos atañe hoy es que son  hidrófilas, esto no es más que absorben el agua y hacen que tu nivel de hidratación durante el entrenamiento se mantenga. Yo las suelo añadir a zumos o leche. 11800445_1613934005551635_1955327931867904329_n Para prevenir calambres debemos tomar alimentos ricos en potasio, magnesio y calcio, así que no olvidéis los plátanos, nueces, granos enteros, yogures o frutos secos. Estos desayunos podrían ser buenas opciones.
  • Tostada de pan de cereales con aguacate, aceite de oliva, escamas de sal y toque de pimienta negra.
  • Yogur con miel y  5/6 almendras naturales.
 
  • Batido de yogur+ fresas+ plátano.
  • Trozo de bizcocho casero con frutos secos.
 
  • Smoothie de espinacas+ zumo de naranja+ fresas+ piña (pruébalo antes de poner cara de asco, que te veo...)
  • Tostada multicereales con queso fresco, trocitos de nueces y miel
 
  • Pudding de chía: leche de almendras + semillas chía+ chocolate puro en polvo+ panela o azúcar integral de caña.
  • 2 galletas de avena.
Os dejo aquí enlaces de algunas ideas... (pincha en el título para ir a la receta)

Bizcocho húmedo de pera, chocolate blanco y nueces

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Bizcocho húmedo de manzana y frutos secos

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Granola con chocolate especiado

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Leche vegetal de nueces

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Pudding de mandarinas

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Bolitas energéticas

DSC_1085   Y después ...¿qué? Cuando acabamos es muy importante tomar alimentos ricos en hidratos y proteínas, en este momento el cuerpo asimila muy bien los alimentos. Corriendo consumimos parte del glucógeno de nuestros músculos, ahora toca reponerlo con hidratos complejos como el arroz, pasta, patatas, cereales, legumbres... También tomar proteína y evitar comer grasa, ya que puede retrasar la digestión de esa proteína. Os dejo algunas ideas..

Pizza de base de salmón

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Tartar de atún y aguacate

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Ensalada mejicana de arroz rosa

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Tabulé de cítricos a la menta

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Albóndigas de pollo y manzana con salsa de almendras.

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Hamburguesa de mijo y remolacha

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Pizza masa de pollo

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Pimientos rellenos de soja a la boloñesa

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Ñoquis de remolacha

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Crackers de zanahoria y semillas

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Miniburguers de pollo y aguacate

IMG-20160131-WA0053   ¿y lueeeeego?

Peras al horno con nueces pecanas y caramelo casero.

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Jardín dulce de frambuesas

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Tarta de frutos rojos

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Tarta de lima y aguacate

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Espero que algo de aquí os sirva de ayuda y ¡MUCHA SUERTE MAÑANA!                         ... Continuar leyendo

Hamburguesas crujientes vegetales de alubias y cereales

Hoy tenemos otra burguer que se puede hacer en unos minutos. Tanía arroz integral cocido que me sobró de la comida de ayer, así que hoy lo aprovechamos para hacer unas hamburguesas veganas. Para conseguir unas hamburguesas proteicas he añadido un bote de alubia roja. Ya sabemos que las legumbres, para poder ofrecernos una proteína completa necesita de un cereal, por eso la alubia y el arroz son un plato que no necesitarían de carne o pescado para aportarnos proteína de alto valor ... Continuar leyendo

Batido de leche de nueces y algarroba

El otro día me quedé sin leche vegetal en casa y me entró un antojo de batido para merendar... pero de los buenos, ¡de los que necesitas cuchara! Tenía frutos secos así que estaba salvada : ) La merienda de hoy es  energética, así que intentaremos tomarla antes de hacer una actividad física o bien como desayuno, para que nos de la energía que necesitamos. Por cierto, muy fácil para que hagan los niños, sólo tendremos cuidado a la hora de usar la batidora. Es un batido con ... Continuar leyendo

Crackers de zanahoria y semillas especiados

Unos crackers crujientes y muy sabrosos para dipear o acompañar tus comidas... Son muy nutritivos, pueden servir también de almuerzo o merienda, si los guardamos en bolsitas herméticas aguantan crujientes varios días. Probé a hacerlos con zanahorias pero podemos probar con otras hortalizas o tubérculos... como la yuca, el boniato, la calabaza... Utilicé harina de avena, si eres celiaco puedes cambiarla por harina de arroz. Os dejo las fotos de la receta paso a paso, para que ... Continuar leyendo

Burguer crujiente de avena y verduras con pan casero.

Hoy hacemos unas hamburguesas de cereales y verduras. En esta ocasión he utilizado centeno y avena, pero si tienes otros por casa como espelta, cebada... puedes sustituirlos.  En cualquier caso el aporte de  carbohidratos es alto, carbohidratos complejos deabsorción lenta, por lo que mejor comernos esta hamburguesa cuando necesitemos una buena dosis de energía. Si los pequeños que hay en casa aún no han probado estos cereales sería buena idea que los conocieran ya que les vana a ... Continuar leyendo

Bizcocho esponjoso de plátano y frutos secos

Una de las cosas que más me gustan del fin de semana es que desayuno en compañía y que los desayunos son eternos... Este fue el desayuno del domingo, un bizcocho muy suave y esponjoso, con un dulce sabor a plátano, endulzado con miel y con esos trocitos de frutos secos que te vas encontrando. Lo acompañe de yogur griego con miel calentita y nueces picadas. Ya conocemos las propiedades de las nueces (gran cantidad de ácidos grasos Omega 3, regulan el tránsito intestinal, contienen ... Continuar leyendo

Galletas de avena, manzana y plátano exprés.

Si te has levantado con antojazo de galletas y no hay ni migas en la despensa... aquí tienes una receta la mar de fácil, no hace falta casi instrumentos, sólo tus manos y 10 minutos de horneado. Quedan unas galletas crujientes por fuera y blanditas por dentro. Puedes añadir lo que más te guste, pasas, pistachos, arándanos deshidratados... puedes ir variando tus galletas partiendo de la misma base. Yo suelo hacer bastantes por aprovechar el calor del horno y las llevo en un bote ... Continuar leyendo

Postres con fresas

La fresa... la tenemos en plena temporada. Podemos empezar a comprar las primeras fresas en marzo y hasta junio o julio podemos disfrutar de ellas. No me digáis que cuando entráis en la frutería y os viene ese olor a fresa dulce no os entra ganas de llevaros...¡un camión entero! La fresa es una fruta con muchos beneficios para nuestra salud. Son bajas en azúcares y tienen gran cantidad de agua, por lo que tiene pocas calorías. Lo ideal es mezclarlas con otro tipo de alimentos si lo ... Continuar leyendo

Granola de chocolate especiado

Granola... crujiente, dulce, deliciooooooosa: un desayuno o merienda de lo más nutritivo. Es muy nutritiva y energética, si tenemos preparada en un tarro siempre tendremos a mano y no tendremos excusa para desayunar, incluso si no tienes tiempo y eres de los que sale corriendo puedes cogerte en una bolsa ¡y a correr! Más de una vez me ha tocado hacer esto... : ) La primera receta de Tan a gusto fue granola ¡¡y de eso ya ha pasado un año!! Hoy os dejo esta receta que tiene tantas ... Continuar leyendo

Gofres de plátano y algarroba

Gofres... ¿hay alguien en el mundo al que no le gusten los gofres? Creo que si tuviera que elegir un olor favorito sería el de un gofre de chocolate recién hecho ¿a que sí? Bueno, estos gofres están muy buenos, son como esos gofres que compramos en los puestos pero... ya sabéis con el toque saludable que le damos siempre. Para hacerlos he utilizado unos moldes de silicona con forma de gofre. Son geniales, en 10 minutos tenéis los gofres hechos. Como sé que por aquí estáis ... Continuar leyendo