15 posts tagged calabacín

Albóndigas de arroz, lentejas y tofu con salsa picante.

Este es un plato que podemos preparar perfectamente con niños, si tenemos los alimentos ya cocidos y templados... pueden hacer casi todo. Hacía ya un tiempo que no preparaba albóndigas, como estoy obsesionada con las burguers me había olvidado de estas bolitas tan ricas en salsa... Tenía algo de arroz integral ya cocido de la comida de ayer, así que para aprovecharlo lo he mezclado con unas cuantas cosas más y oye... que han salido unas albóndigas bien ricas. Te lo cuento... No ... Continuar leyendo

Noodles de calabacín con pesto de pimiento

Por fin volvemos a tener los calabacines a un precio normal ¿se nota no en mis recetas no? ¡Ahora no puedo dejar de comerlos! El otro día un bizcocho con calabacín y hoy unos noodles. Una cena ligera que la puedes comer caliente o fresquita a modo de ensalada. La he acompañado con los crackers de zanahoria y semillas especiados, si añades bastantes almendras (proteínavegetal) tendrás un plato completo. Si van a comer niños te aconsejo que prescindas del ajo crudo que añadimos al ... Continuar leyendo

Bizcocho de chocolate y calabacín

Sí... habéis leído bien el título de la receta...¡calabacín en un bizcocho! No sé si nos hemos vuelto locos, lo que sé es que esta verdura le da una esponjosidad a los bizcochos que te encantará. Si te gusta el Carrot Cake hecho de zanahoria y su textura te gustará también este. Además es una forma de introducir verduras en nuestros desayunos y meriendas, y para esos niños que les cuesta comer la verdura de una manera tradicional. Puedes hacerlo y darlo a probar, nunca ... Continuar leyendo

Coca crujiente de harina de garbanzos a la sartén.

Una manera diferente y rápida de hacer una coca. Desde que descubrí la harina de garbanzo para hacer cocas y pizzas es mi favorita para este tipo de recetas. Queda una textura crujiente y nutricionalmente nos beneficia mucho más que la harina de trigo refinada, si además estás intentando reducir la cantidad de gluten en tu dieta o hay algún celíaco en casa, usar harina de garbanzo es una alternativa ideal, rica y más económica que comprar masas sin gluten. Verdura rica de La Huertaz... Continuar leyendo

Ensalada con hummus y garbanzos crujientes y especiados.

¿Hay por aquí muchos fans de las ensaladas? ¡¡Sé que sí!! Tan fáciles de hacer, con tantas posibilidades, tan coloridas... nunca se acaban las combinaciones y ¿qué que venga el frío? siempre es buen momento para una ensalada. Yo suelo añadir legumbres para aumentar la ingesta de proteína vegetal. En este caso han sido garbanzos crujientes y especiados, que los podemos tomar también de snack, y hummus. Ya hemos varias veces hummus, algo tan sencillo con una pasta de garbanzos, ... Continuar leyendo

Trigo sarraceno con sobrasada vegana

El trigo sarraceno no es un cereal ni es de la familia del trigo, lo pueden comer los niños celíacos ya que no contiene gluten. Con una textura muy parecida al arroz, podemos hacer cientos de platos con él. Lo podemos hacer tanto en salado como en platos dulces, nos aporta vitaminas del grupo B y E y minerales como el hierro, calcio, potasio y magnesio. También se le llama alforfón. En la Bretaña francesa utilizan mucho la harina de alforfón para hacer crepes (galletes), ... Continuar leyendo

Hamburguesas de mijo y remolacha

Aquí tenemos otras hamburguesas vegetales de lo más completas. Si tienes niños en casa y ves que están más cansados de lo normal... estas son tus hamburguesas, ¡toma nota! El mijo es un cereal que no contiene gluten, así que es perfecto para los niños celíacos. Es rico en fibra, aporta gran cantidad de magnesio y vitaminas del grupo B (La B1 refuerza la actividad mental y mejora los estados de cansancio). Contiene fósforo para la formaciòn y desarrollo de los huesos y dientes y ... Continuar leyendo

Noodles de calabacín con salsa cremosa Alfredo

¡Oh! La salsa perfecta para la pasta y la no pasta, además muy baja en grasas, ligera y saludable. Perfecta para acompañar nuestros platos en las cenas, ya que es baja en hidratos. ¿A quién no le gusta la salsa original Alfredo? Pero la original es para comerla más ocasionalmente, o cuando vayamos a tener actividad física después ya que cuenta con ingredientes como la mantequilla, crema, quesos curados... altos en grasa. Así que aquí vamos a tener nuestra versión de salsa Alfredo ... Continuar leyendo

Tortitas de calabacín y feta

Estas tortitas salieron un día que parecía que no tenía nada interesante por la nevera para comer. Yo creo que cuando nos pasa esto es cuando se nos despierta el ingenio y es cuando salen los platos más ricos jaja, es verdad... cuando tengo la nevera llena me bloqueo y nunca sé qué hacer. El caso es que tenía un calabacín a punto de arrugarse y arriba en la esquinita medio paquete de queso feta que había utilizado para una quiché. Estos dos son los principales ingredientes del ... Continuar leyendo

Patatas Hasselfoff y rollitos de calabacín

¿Habéis probado a hacer alguna vez estas patatas? Son la mar de fáciles, sólo tienes que tener un poco de cuidado a la hora de cortarlas... Puedes rellenarlas de lo que más te guste, yo en este caso lo he hecho de una mezcla de quesos y especias. Necesitas: 1 patata grande. Mezcla de quesos rallados, no olvides el parmesano. Pimienta, cebolla en polvo, ajo en polvo y mezcla de "especias italianas". aceite de oliva.   Lavamos bien la patata, no le quitamos la piel. ... Continuar leyendo