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Ensalada de lenteja roja y quinoa con queso casero.

Otra idea para comer legumbres: en ensalada. Las lentejas son ricas en proteína vegetal, pero esta proteína es incompleta por eso la hemos combinado con quinoa, un pseudocereal con los nueve aminoácidos. He usado lentejas rojas que son muy suaves y enseguida están cocidas, si utilizas pardinas el tiempo de cocción variará. Algo importante que debes saber de la quinoa es que debes lavarla muy bien antes de cocinarla porque contiene una sustancia tóxica, así que no os olvidéis de este ... Continuar leyendo

Ensalada de arroz y lentejas rojas con salsa

Las lentejas rojas tienen propiedades similares a las normales, la característica que las diferencia es que están peladas, llevan la piel, así que son más fáciles de digerir, síiii eso también significa que este tipo de legumbre no produce gases : ) pero también es verdad que no nos aportan tanta cantidad de fibra como otro tipo de lentejas. Ricas en hierro, potasio, selenio, zinc y calcio. Contienen vitaminas del grupo B y ayudan a nuestro sistema nervioso a funcionar debidament... Continuar leyendo

Ensalada con lombarda y vinagreta de soja

Para hoy una comida rápida, una ensalada muy completa. Uno de mis ingredientes favoritos para las ensaladas en la col lombarda, cruda o al vapor. En este caso la col está hecha al vapor. Hoy en día podemos encontrar fácilmente recipientes muy cómodos en los que cocinar las verduras al vapor y en el microondas. Con la hamburguesa de lentejas y quinoa , que ya hicimos hace un tiempo, conseguimos proteínas de calidad y si además le añadimos un huevo y acompañamos con algo de pan ... Continuar leyendo

Ensalada antioxidante para reducir colesterol

Hoy toca una ensalada cuyos ingredientes reducen el colesterol, alimentos antioxidantes que van a ayudar a nuestro organismo a desintoxicarse después de estos días. En esta receta utilizamos una vaporera. Cocinar al vapor es una de las opciones más saludables, además de rápida, limpio y no deja tantos olores como otros métodos. Podemos cocinar al vapor con una olla y una vaporera dentro, que no es más que un cuenco con agujeros, o bien comprar uno de los cientos recipientes que hay ... Continuar leyendo

Ensalada con hummus y garbanzos crujientes y especiados.

¿Hay por aquí muchos fans de las ensaladas? ¡¡Sé que sí!! Tan fáciles de hacer, con tantas posibilidades, tan coloridas... nunca se acaban las combinaciones y ¿qué que venga el frío? siempre es buen momento para una ensalada. Yo suelo añadir legumbres para aumentar la ingesta de proteína vegetal. En este caso han sido garbanzos crujientes y especiados, que los podemos tomar también de snack, y hummus. Ya hemos varias veces hummus, algo tan sencillo con una pasta de garbanzos, ... Continuar leyendo

Ensalada antioxidante con frutos del otoño

Por fin ha llegado el otoño y con él sus frutas y verduras de temporada como la granada (qué ganas te tenía), la calabaza, el boniato, las castañas, naranjas... ¡Ya vale de tanto color! Me encanta el verano, pero... pero el otoño tiene también un encanto especial ¿no? Los colores de la naturaleza, el olor del monte, los domingos de mantita y ¡esas cremas de calabaza tan ricas! : ) Así que venga... a por el otoño con alegría. Hoy vuelvo después de un tiempo, por agotamie... Continuar leyendo

Ensalada de garbanzos con vinagreta de albahaca y pistachos

Y otra vez viernes, ¿no os parece increíble cómo pasan las semanas? Dicen que a medida que te haces más mayor más rápido pasa el tiempo. Así que, chicos, ¡¡estoy hay que aprovecharlo al máximo!! : ) Aprovecha a estar mucho con tu gente, y unas comilonas bien ricas alrededor de una mesa, que es siempre alrededor de una mesa donde tienen lugar las conversaciones más interesantes y surgen las mejores ideas ¿no creéis? Bueno aquí os dejo para hoy una ensalada fresquita y muy ... Continuar leyendo

Tabulé de cítricos a la menta.

Esta es una de las ensaladas más refrescantes que puedes comer este verano... Las ensaladas con cous cous pueden servirnos de plato único cuando comemos en la piscina o de picnic, al tupper y listo. En esta ocasión he añadido frutos secos que aportan proteínas vegetales, el propio cous cous hidratos de carbono, y las verduritas minerales y vitaminas. Para completar puedes añadir trocitos de tofu quieres una ensalada totalmente vegana, o trocitos de queso feta si eres vegetariano, con ... Continuar leyendo

Ensalada de pasta, queso de piña y pesto de aguacate

Mirad qué ensalada de pasta tan rica y completa! La salsa está hecha como con un pesto de aguacate, mmmmm. Qué bueno el aguacate, nutritivo, nos aporta grasas buenas para el corazón, bueno para tu piel por la vitamina E que tiene. Ingredientes: - Caracolas de pasta sabores: Cúrcuma, espinacas, remolacha y tinta de sepia (de Aldi). - Tomates cherry. - Queso sabor piña con frutos secos. (Mercadona). - Olivas negras cortaditas. - Piñones y pistachos. Para el pesto rico de ... Continuar leyendo

SALMÓN AHUMADO

Si os gusta el salmón ahumado que compramos tenéis que hacer este en casa. A mi parecer, no tiene nada que ver... este caserito está mucho más rico. (Bueno esto es como todo, todo hecho en casa nos parece que está mejor) Ya conocemos las propiedades de este pescado azul, tan bueno y sabroso: Grasas buenas (ácidos grasos Omega 3), antiinflamatorio (pincha aquí  para ver más alimentos antiinflamatorios) , ayuda a disminuir el estrés, antioxidante, proteínas de alto valor biológic... Continuar leyendo