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Albóndigas de arroz, lentejas y tofu con salsa picante.

Este es un plato que podemos preparar perfectamente con niños, si tenemos los alimentos ya cocidos y templados... pueden hacer casi todo. Hacía ya un tiempo que no preparaba albóndigas, como estoy obsesionada con las burguers me había olvidado de estas bolitas tan ricas en salsa... Tenía algo de arroz integral ya cocido de la comida de ayer, así que para aprovecharlo lo he mezclado con unas cuantas cosas más y oye... que han salido unas albóndigas bien ricas. Te lo cuento... No ... Continuar leyendo

Bebida dulce de calabaza especiada

¿Sabéis qué es lo que más me gusta de Octubre? ¡Que viene temporada de calabaza! Bueno, eso y el puente del día 12 : ) Seguro que conocéis muchas maneras de cocinar la calabaza, per otra manera de tomarla es en forma de bebida ¿lo habéis probado? La calabaza es anti-inflamatoria por su contenido en licopeno, betacaroteno y cobre. Por eso, esas personas con artrosis o enfermedades inflamatorias deberían comer  esta hortaliza. También es un alimento importante para los ... Continuar leyendo

Bolitas de chocolate crujiente rellenas de pera y queso

Si tienes pensado hacer una cena con amigos este puede ser una buena opción de postre. Al solidificarse el chocolate se convierten en unas bolas crujientes pero por dentro con una textura cremosa. Son muy rápidas de hacer y las puedes tener preparadas el día de antes, sólo debes sacarlas del congelador una hora antes de tomarlas. También puede ser una merienda energética y delicioooosa para los más pequeños. Te pueden ayudar ellos a hacerlas. Espero que os gusten. Os dejo abajo la ... Continuar leyendo

Ensalada de arroz y lentejas rojas con salsa

Las lentejas rojas tienen propiedades similares a las normales, la característica que las diferencia es que están peladas, llevan la piel, así que son más fáciles de digerir, síiii eso también significa que este tipo de legumbre no produce gases : ) pero también es verdad que no nos aportan tanta cantidad de fibra como otro tipo de lentejas. Ricas en hierro, potasio, selenio, zinc y calcio. Contienen vitaminas del grupo B y ayudan a nuestro sistema nervioso a funcionar debidament... Continuar leyendo

Pate vegetal picante

El tofu, elaborado a partir de la soja, por lo que es un alimento rico en proteína vegetal, contiene tanto calcio como la leche e isoflavonas, lo que lo hace un alimento ideal para fortalecer nuestros huesos. He oído decir varias veces a personas que no les gusta el tofu porque es sosísimo. El tofu en sí no tiene mucho sabor, hasta ahí de acuerdo, pero es un alimento tan versátil que se me ocurren cientos de recetas con este derivado de la soja como ingrediente principal. Sin ir más ... Continuar leyendo

Mousse ligera de queso y fresas

¿Qué hacer con un montón de claras que han sobrado después de usar sus yemas para hacer una crema de limón? Pues muy fácil... una mousse super ligera y rica en proteínas para merendar. La clara  huevo es muy rico en vitaminas (sobre todo E y del grupo B) y minerales como el  hierro, cinc, yodo y selenio. Es un alimento importante para el desarrollo de los músculos y la mineralización de los huesos. Este postre nos aporta una gran cantidad de proteína ya que 100 gramos de claras ... Continuar leyendo

Noodles de calabacín con pesto de pimiento

Por fin volvemos a tener los calabacines a un precio normal ¿se nota no en mis recetas no? ¡Ahora no puedo dejar de comerlos! El otro día un bizcocho con calabacín y hoy unos noodles. Una cena ligera que la puedes comer caliente o fresquita a modo de ensalada. La he acompañado con los crackers de zanahoria y semillas especiados, si añades bastantes almendras (proteínavegetal) tendrás un plato completo. Si van a comer niños te aconsejo que prescindas del ajo crudo que añadimos al ... Continuar leyendo

Hamburguesas crujientes vegetales de alubias y cereales

Hoy tenemos otra burguer que se puede hacer en unos minutos. Tanía arroz integral cocido que me sobró de la comida de ayer, así que hoy lo aprovechamos para hacer unas hamburguesas veganas. Para conseguir unas hamburguesas proteicas he añadido un bote de alubia roja. Ya sabemos que las legumbres, para poder ofrecernos una proteína completa necesita de un cereal, por eso la alubia y el arroz son un plato que no necesitarían de carne o pescado para aportarnos proteína de alto valor ... Continuar leyendo

Albóndigas de pollo y manzana en salsa de almendras.

No hay nada que le guste más a un niño que meter sus manitas en una mezcla pegajosa y blandita y ayudar a hacer las bolas... así que ya no tenéis escusas para una tarde aburrida en casa : ) Los niños cuando cocinan están aprendiendo varias cosas a la vez: información sobre los alimentos, su procedencia, el valor del esfuerzo, la paciencia, desarrollan la creatividad y la psicomotricidad de sus manos... Además pasan un rato divertido en la cocina y no rechistarán cuando tengan que ... Continuar leyendo

Corazones de alcachofas con salsa de cebolla e hinojo.

¡Me declaro una alcachofera nata! Me encanta esta verdura, lo que no me encanta es limpiarlas y quitarles las hojas hasta dejar el corazón... eso no me gusta tanto, pero encuentro tanta diferencia entre las alcachofas compradas de bote y las naturales... Quizás en otras verduras no se note tanto, pero en las alcachofas sí. Ese sabor intenso y un pelín amargo... desaparece, al menos en las que he probado. Cuando limpiamos alcachofas, desechamos más de lo que comemos. Hace un tiempo leí ... Continuar leyendo