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Conejo con teriyaki y falso cus cus con rebollones y almendras.

Este plato está libre de gluten, pero debes asegurarte que la salsa teriyaki que compres es sin gluten. La salsa teriyaki se compone de salsa de soja, que  se hace con  soja fermentados y trigo, cualquier alimento que contenga pequeñas cantidades de trigo también contiene gluten. La salsa de soja también puede contener derivados de cebada, que también contiene gluten. Así que nos debemos fijar bien en la etiqueta. Si prefieres hacer la salsa casera puedes hacerla con tamari, que ... Continuar leyendo

Peras al horno con nueces pecanas y caramelo.

¿Os acordáis del caramelo salado que hicimos la semana pasada?  Pincha aquí. Hoy le damos un uso diferente completando este postre de peras al horno. Como siempre he optado por su versión más saludable, sustituyendo mantequillas y azúcar refinada por el caramelo salado y panela para endulzar. Las puedes acompañar de helado de vainilla, pero hoy las hemos acompañado de queso batido Quark y esencia de vainilla. Una merienda la mar de sana y energética a la que ningún niño ... Continuar leyendo

Caramelo salado con frutos deshidratados

Seguro que habéis oído hablar del caramelo salado. La receta original es con mucho azúcar, mantequilla, nata... La de hoy es una versión saludable pero igual de rica. Con alimentos naturales y de origen vegetal. Los frutos deshidratados como los dátiles, pasas y orejones tienen una gran cantidad de beneficios para nuestra salud: nos aportan vitaminas A y C, nos van a dar energía extra inmediatamente (por lo que son una buena opción para deportistas y niños), ricos en hierro, magnes... Continuar leyendo

Smoothie de higos, menta y jengibre

Este zumo es perfecto como desayuno para estos días en los que el que todo el mundo está acatarrado. Si quieres un extra de vitaminas bébete uno de estos zumos... ¡son tan fáciles de hacer! Con ingredientes frescos, llenos de vitaminas y con unas propiedades que van a aliviar todos esos síntomas tan molestos. Si aún no lo sabías el jengibre es un alimento superpoderes para los resfriados, es expectorante y nos va a calmar la tos, en general es muy beneficioso para el sistema respir... Continuar leyendo

Pimientos vegetarianos rellenos al horno

Seguro que a muchos de vosotros el plato de "pimientos rellenos" os recuerda a vuestra madre, a vuestra infancia... A mi sí, pero mi madre nunca ha rellenado un pimiento : )... me recuerda a la madre de una amiga que cocinaba de maravilla... bueno y seguirá haciéndolo. Me acuerdo de sus pimientos rellenos, aunque la receta de hoy esté rica, seguramente no tenga nada que ver con aquellos pimientos. ¡Paula quiero esa receta : ) ! En esta ocasión los he rellenado de soja texturizada, si ... Continuar leyendo

Mousse ligera de leche merengada

Si os gusta la leche merengada tanto como a mi os va a encantar esta mousse. Un postre muy ligero, sin natas ni azúcares refinados. Vas a necesitar montar claras a punto de nieve. Puedes hacerlo con varillas manuales o con batidora, en cualquier caso te pueden ayudar estos consejos para que las claras queden perfectas. Añade una pizca de sal a las claras antes de montar. Ten separadas las claras de las yemas un día antes. Asegúrate que el recipiente esté totalmente seco y no ... Continuar leyendo

Ensalada antioxidante para reducir colesterol

Hoy toca una ensalada cuyos ingredientes reducen el colesterol, alimentos antioxidantes que van a ayudar a nuestro organismo a desintoxicarse después de estos días. En esta receta utilizamos una vaporera. Cocinar al vapor es una de las opciones más saludables, además de rápida, limpio y no deja tantos olores como otros métodos. Podemos cocinar al vapor con una olla y una vaporera dentro, que no es más que un cuenco con agujeros, o bien comprar uno de los cientos recipientes que hay ... Continuar leyendo

Coca crujiente de harina de garbanzos a la sartén.

Una manera diferente y rápida de hacer una coca. Desde que descubrí la harina de garbanzo para hacer cocas y pizzas es mi favorita para este tipo de recetas. Queda una textura crujiente y nutricionalmente nos beneficia mucho más que la harina de trigo refinada, si además estás intentando reducir la cantidad de gluten en tu dieta o hay algún celíaco en casa, usar harina de garbanzo es una alternativa ideal, rica y más económica que comprar masas sin gluten. Verdura rica de La Huertaz... Continuar leyendo

Berenjena especiada árabe.

La berenjena es otra de las verduras que nunca faltan en mi nevera. Mil formas de cocinarla, una de mis favoritas es simplemente asadas en el horno, con un chorro de aceite de oliva y escamas de sal (para mi un majar). Esta verdura es baja en calorías, media berenjena cuenta con unas 40 calorías así que es un plato perfecto para las cenas. Contienen calcio, fósforo y hierro, así que los que sufren de anemia deberían usar a menudo esta verdura en su dieta. Es antioxidante, contiene ... Continuar leyendo

Raviolis caseros de guisantes rellenos

¡Qué buena está la pasta y qué fácil es hacerla! Aquí tenemos otra idea para hacer con los pequeños de la casa y que les va a encantar. El color de los raviolis, amasar, sentir, crear, decorar el plato... La cocina es un buen lugar para que los niños desarrollen su imaginación. Podemos escucharles y variar ingredientes, hacer pruebas con otros alimentos para cambiar el color de los raviolis, cortarlos en otras formas... Dejo aquí las fotos paso a paso. En la ficha imprimible, ... Continuar leyendo