13 posts tagged pimientos

Pimientos vegetarianos rellenos al horno

Seguro que a muchos de vosotros el plato de "pimientos rellenos" os recuerda a vuestra madre, a vuestra infancia... A mi sí, pero mi madre nunca ha rellenado un pimiento : )... me recuerda a la madre de una amiga que cocinaba de maravilla... bueno y seguirá haciéndolo. Me acuerdo de sus pimientos rellenos, aunque la receta de hoy esté rica, seguramente no tenga nada que ver con aquellos pimientos. ¡Paula quiero esa receta : ) ! En esta ocasión los he rellenado de soja texturizada, si ... Continuar leyendo

Ensalada con hummus y garbanzos crujientes y especiados.

¿Hay por aquí muchos fans de las ensaladas? ¡¡Sé que sí!! Tan fáciles de hacer, con tantas posibilidades, tan coloridas... nunca se acaban las combinaciones y ¿qué que venga el frío? siempre es buen momento para una ensalada. Yo suelo añadir legumbres para aumentar la ingesta de proteína vegetal. En este caso han sido garbanzos crujientes y especiados, que los podemos tomar también de snack, y hummus. Ya hemos varias veces hummus, algo tan sencillo con una pasta de garbanzos, ... Continuar leyendo

Pisto casero con pasta de chili

¡Lo que me gusta a mi el pisto! Además de ser el acompañamiento perfecto es muy fácil de hacer. Yo suelo hacer una cazuela grande y lo congelo en tuppers. Ingredientes: 2 pimientos rojos. 3 pimientos verdes. 1 cebolla. 4 tomates maduros. 1/2 calabacín. Aceite y sal. Pasta de chili. Cortamos todas las verduritas y las sofreímos en un poco de aceite, en una olla grande. Añadimos los trocitos de tomates maduros y movemos bien con cuchara de madera durante varios ... Continuar leyendo

Solomillo de atún con costra y coulis de frambuesa

¿Quién dijo que comer pescado es aburrido? Como siempre me comía el atún de la misma manera, pensé en añadirle algún alimento un poquito más dulce, como alguna mermelada. Hice coulis de frambuesa, con unas frambuesas que tenía en la nevera a punto de pasar a mejor vida.... Acompañé el plato con unos pimientos asados (que me dio mi querida madre) y un poco de pan de semillas. Ingredientes: Atún natural. Para la costra: 1 clara de huevo, 2 cucharadas de almendra ... Continuar leyendo

Pizza vegana exprés

¿Tienes poco tiempo? no tienes excusa para cenar rico... Ingredientes: 🍕Tortitas de fajitas (estas son de espelta) 🍕Hummus de pimiento rojo (*triturar garbanzos cocidos, pimiento rojo, chorro limón, diente de ajo y sal) 🍕Rúcula. 🍕Queso feta. 🍕 rodajas de tomate. 🍕 orégano, sal y aceite de albahaca. Tuesta la tortita y pin los ingredientes encima...a cenar!!   Continuar leyendo

Mejillones a la vinagreta

  Un aperitivo de los más saludable. Los mejillones al vapor no aportan apenas calorías ni grasas, son una fuente muy importante de hierro, muy proteicos, y perfectos para combatir con las enfermedades de corazón. ¡Queremos un corazón fuerte! Ingredientes: mejillones, limón, ajo, pimiento rojo, pimiento verde, cebolleta, vinagre y aceite. Por un lado hacemos los mejillones al vapor, en un olla echamos los mejillones limpios, medio limón y dos dientes de ajo. Cerramos y ... Continuar leyendo

Pisto de verduras

Hoy vamos a aprovechar unos pimientos que me han dado, ¡menuda bolsa! tenemos pisto para un año. Lo que hago es hacer gran cantidad y guardarlo en tuppers de ración en el congelador, así tengo siempre preparado para pasta, legumbres o de acompañamiento, como hoy. Un pisto casero es un acompañamiento saludable para cualquier plato, aunque, como más me gusta, es con un pan del día y...¡moja que te moja! Lo hago evitando las frituras y usando verdura fresca,por ejemplo, el ... Continuar leyendo

Pimientos de piquillo rellenos de bacalao

Viva los tópicos... Hay veces que nos olvidamos de cocinar los típicos platos de la cocina española, esos que tantas veces nos han cocinado nuestras madres. Vamos con estos pimientos rellenos. Ingredientes: 16 pimientos del piquillo 600 gr. de tiras de bacalao desalado 2 cebollas 3 dientes de ajo 3 pimientos verdes 3 tomates Perejil Aceite de oliva Sal ¿Cómo lo hacemos? Se pone el bacalao en agua fría y se le da un hervor. Mientrase sofríen las ... Continuar leyendo

Pizza de verduras

Y qué mejor plan hoy que cenar una rica pizza de verduritas. Te animo a hacer tú siempre la masa ya que las masas compradas tienen aditivos innecesarios para nuestro organismo, aunque depende de las marcas. Es muy fácil de hacer y puedes dejarla congelada en porciones, para que la próxima vez que te apetezca pizza sólo tengas que descongelar y ponerle el topping que más te guste. Ingredientes de la masa: 400 gramos de harina (si tenéis de fuerza mejor) 200 ml (casi 1 vaso) de ... Continuar leyendo

Pollo especiado con verduras y salsa de yogur

Hoy domingo... toca una cena molona, para despedir la semana con alegría. ¿Qué os parece si nos preparamos un bocata en pan de pita? Tenemos pimientos de todos los colores, con tantas propiedades... ¿os acordáis?  ¡así que vamos a darles uso! Vamos a hacer un pollo especiado. ¡No puedo vivir sin especias! Estoy enganchada al Ras el Hanout, una mezcla de especias y hierbas que utilizan los árabes para la cocina. En realidad, no existe una receta exacta para esta mezcla porque ... Continuar leyendo